Dible Tarifi

Dible Tarifi
Malzemeler:

1 kg taze fasulye (tercihen enli, kocaman Karadeniz fasulyelerinden)
• 2 soğan
• 5 çorba kaşığı pirinç
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
Yapılışı:
Fasulyelerin iki ucunu, yaralı bereli, böcek ısınklı yerlerini ayıklayın. Desteler halinde doğrama tahtasında yaklaşık yarım santim eninde incecik doğrayın.  Ucunu kırdığınızda “çıt” diye ses çıkarmayıp kırdığınız yerde lifleri olanların tanelerini ayıklayın.

Kabuk kısmını kullanmayın. Doğranmış olarak bol suda yıkayın, süzün. Kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Soğanları incecik kıyıp fasulyenin üstüne serpiştirin.

Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün. Onu da fasulyenin üzerine serpiştirin. Tuzunu serpin. Hiç su koymadan ve hiç karıştırmadan kapağını kapatın.
Kısık ateşte kendi saldığı suyu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde alhm kapatın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Merak etmeyin, fasulye de, pirinç de yumuşuyor.

Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın. Diblenin üzerine gezdirip karıştırın. Hemen servis yapın (tereyağı yerine zeytinyağıyla yaparsanız soğuk hali de çok güzel olur).