Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi
Malzemeler:

6 su bardağı un
6 adet yumurta
1 paket margarin
200 gram nişasta
200 gram beyaz peynir
200 gram kaşar
1 su bardağı süt
1 demet maydanoz
yarım su bardağı sıvı yağ
yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Unu geniş bir kaba dökünüz, ortasını açıp yumurtaları kırınız, tuz süt ilave edip margarini eziniz ve ilave ediniz. Su ilave edip yumuşamasını sağlayınız. Hamur haline gelince yuvarlayıp rulo haline getiriniz.

10 eşit parçaya bölerek üzerini ıslak bezle kapatıp 20 dakika dinlendiriniz. Daha sonra üzerlerine nişasta serpilerek 20 cm çapında hamurları açınız. Yine açtığınız hamurların üzerine nişasta sepeleyiniz. Yufkaları inceltip bir tencereye bol su ve az tuz katıp ateşe alınız

Kaynamaya başlayınca yufkalarımızı 4’er parçaya kesip pişiriniz. 5 dakika kenarda bir tepsinin dibini yağlayıp, yufkalardan birisini parçalamadan tepsinin altına yayınız. Pişen yufkalarınızı çıkarıp soğuk suda soğutunuz.

Soğuyunca tepsiye yaydığımız yufkanın üzerine serpeleyip, bir kenarda hazırladığımız peynir, yumurta ve kıyılmış maydanozu harç yapıp her yufka pişiriminde aralarına serpeleyiniz. Tereyağını eritip her pişirimde yine çorba kaşığıyla serpeleyiniz. Yufkalar pişince bir adet bütün yufkayı üzerine kaplayıp orta ateşteki fırında kızanncaya kadar pişiriniz. Çıkarınca parçalar halinde kesip servis yapınız.