Bulgurlu Yaprak Sarması

Bulgurlu Yaprak Sarması

Malzemeler:
500 g taze asma yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet ince kıyılmış kuru soğan
1 adet soyulmuş, küp doğranmış domates
2 su bardağı bulgur
2 adet ince kıyılmış taze soğan
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Yarım yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı nane
l çay kaşığı yenibahar
l çay kaşığı toz şeker
l çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Asma yaprakları limonlu suda 5 dakika haşlanıp süzülür. İki yemek kaşığı ayrıldıktan sonra kalan zeytinyağı tavada kızdırılır, soğan 3 dakika pembeleştirilir. Domates ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.

Bulgur, taze soğan, dereotu, kuşüzümü, dolmalık fıstık, nane, yenibahar, toz şekerin yarısı, karabiber ve bir tutam tuz eklenerek 5-6 dakika daha kavrulur.

İki su bardağı sıcak su ilave edilerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte, bulgur, suyunu çekinceye kadar 15 dakika pişirilir, ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.

Yaprakların üzerine harç konur ve sarılır. Tencereye dizilen sarmalar 1,5 bardak sıcak su, 2 kaşık zeytinyağı, limon suyu, kalan toz şeker ve tuz ile, üzerine porselen bir tabak ya da dolma taşı kapatarak orta ateşte 30 dakika pişirilir.Limon dilimleriyle süslenerek servis yapılır.
Afiyet Olsun…