Musakkalı Dolma

Musakkalı Dolma

Malzemeler:
4 adet uzun patlıcan
1 adet ince kıyılmış soğan
2 yemek kaşığı sadeyağ
500 gr  kıyma
4 adet dolmalık patlıcan
1 adet doğranmış domates
Karabiber, tuz
İçi için:
300 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı haspir
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber, tuz
Yapılışı:

Uzun patlıcanlar alaca soyulur. Üç santim eninde halka doğranarak tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Yıkanıp süzülür. Patlıcanlar sade yağda 5 dakika hafifçe kızartılır.

Kenarda bekletilir. 500 gr  kıyma 5 dakika kavrulduktan sonra soğanlar ilave edilir. Soğanlar da 3 dakika kavrulunca karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.

Harcı için 300 gr  kıyma, yıkanmış pirinç, haspir, tarçın, karabiber ve tuz karıştırılır. Dolmalık patlıcanların başları  kesilip içleri oyulur, harcı konur, domates parçalarıyla kapatılır.

Kızaran patlıcanların bir tarafına soğanlı kıyma karışımı, bir tarafına da dolmalar konur. Üzerini çok az geçecek kadar su ilave edilerek pişmeye bırakılır. 30-35 dakika sonra dolmalar pişince sıcak sıcak servis yapılır.