Düğün Çorbası tarifi biraz meşakatli fakat çok lezzetli bir çorbadır. Adeta vitamin deposu dersek yeridir. Geçen pazar günü eşimle düşündük taşındık meşakatli olmasına rağmen düğün çorbası yapmaya karar verdik. Çok nefis ve leziz bir tat oldu. Sizlerle paylaşmak için tarifimizi yazdık resmimizi çektik ve paylaştık. Afiyet olsun.
Malzemeleri:
- 400 gram koyun eti,
- 1 kilogram koyun kemiği,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet havuç,
- 1,5 kahve fincanı un,
- 3 adet yumurtanın sarısı,
- 1 adet limonun suyu,
- 3,5 litre su,
- 75 gram margarin,
- Yeterince tuz.
Üzerine koymak için:
- 200 gram tereyağı,
- Kırmızıbiber.
Yapılışı: 1- Eti, kemikleri, dörde böldüğümüz kuru soğanı, havucu, yeterince tuzu ve suyu bir tencereye koyup, iyice haşlayalım.
2- Etler iyice pişince, suyunu süzüp, ayıralım. Etleri de ufak parçalara
ayırıp, bir kenara koyalım.
3- Başka bir tencerede, unu margarin yağında 2-3 dakika kavurduktan sonra, süzmüş olduğumuz et suyunu azar azar katarken bir taraftan da iyice çırparak, et suyunu un ile karıştıralım.
4- Ufak parçalara ayırdığımız etleri de ilâve edip, kaynatmaya devam edelim.
5-Başka bir tencere de yumurta sarıları ile limon suyunu iyice çırpıp, üzerine kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe döküp, karıştıralım ve bu terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya ilâve edelim. 6- İyice karıştırdıktan sonra ocaktan indirip, üzerine tereyağında kızdırdığımız kırmızıbiberi ilave edip, sıcak sıcak servis yapalım.
