Kabaklama Tarifi

Malzemeler:
500 g parça yağsız et
1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 adet doğranmış soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 kg kış kabağı
3-4 diş dövülmüş sarımsak
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ
1 yemek kaşığı pul biber
Nane, karabiber, tuz
Yapılışı:
Et tencereye alınır, üstünü kapatacak kadar, yaklaşık 5 bardak suyla 45 dakika pişirilir. Kaynarken üzerinde oluşan köpük alınır ve nohut ilave edilerek nohutlar yumuşayıncaya kadar 45 dakika daha pişirilir.

Pişmekte olan et ve nohuta soğan, salçalar, 2 santim büyüklüğünde doğranmış kabaklar eklenir, kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar 10 dakika daha pişirilir.

Sarımsak ilave edilir, üzerine limon suyu dökülür. Yağda kızdırılmış, pul biber, nane ve karabiber gezdirilerek servise sunulur.