Hamsi Buğlama
Malzemeler:

1 kg. hamsi

500 gr. soğan

600 gr. kiraz domates

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

(isteğe göre, istenirse hiç
eklenmeyebilir)

Tuz

Karabiber

Not: Hamsiyi satın alırken kafasını ve kılçıklarını ayıklatıp alın.

Yapılışı:

Hamsileri yaprak gibi açın.Soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri halka halka hazırlayın. Maydanozları kıyın. Kapağı olan bir tavaya zeytinyağı koyun. Üstüne sırasıyla soğanları, maydanozların bir kısmını, domatesleri dizin. Biraz tuz ekin.

Hamsilerin derili yüzleri üste gelecek şekilde tek sıra dizin,üstüne tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, tavanın kapağınısıkı sıkıya kapatın.

Kapak yoksa alüminyum folyo kullanın. Kısık ateşte 15 dakikada balığınız hazır olacaktır (Tavanın altı kalınsa biraz daha uzun sürebilir). Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.