Beğendili Sarma Yapılışı

Beğendili Sarma Yapılışı

Malzemeler:

3 adet biftek
1 soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kırmızı biber
1 bağ ıspanak
tuz
karabiber
Beğendi için:
3 patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
muskat
tuz, karabiber
1 çay bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

İnceltilmiş biftekler 1 gece süte yatırılarak yumuşatılır daha lezzetli olur. Patlıcanlar ile kırmızı biber közlenir soyulur bekletilir. Ispanak yıkanır ayıklanır susuz olarak haşlanır. Tavaya sıvı yağ koyulur soğan doğranır sotelenir haşlanmış ıspanak ilave edilir birlikte kavrulur.

Tuz karabiber katılır. Biftekler tezgaha serilir içine bir miktar tuz karabiber ekilir lezzetlendirilir. Közlenmiş kırmızı biber 3 e kesilir. 1. parçası ilk sarılacak bifteğin üstüne koyulur onun üstüne sotelenen ıspanaklı soğanlı harç konulur

Rulo şeklinde sarılır. Açılmasın diye iple bağlanır ya da kürdan batırılır. Diğer bifteklere de aynı işlem uygulanır Yağlı kağıda sarılır fırına koyulur 170 derecede 30-35 dakika pişirilir.

Beğendi:
Közlenip soyulan patlıcanlar doğranır. Tereyağı tavaya koyulur, 1 çorba kaşığı un ilave edilir birlikte kavrulup süt katılır, doğranmış patlıcanlar katılır, sürekli karıştırılır. Kaşar rendesi ve muskat tuz karabiber ilave edilir fırından çıkan bifteklerle servis edilir. Bu yemek dilenirse yufka ile de olur.