Sebzeli Kase Köfte Yapılışı
Malzemeler:
1/2 kg kıyma
1 soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
tuz
karabiber
kimyon
kekik
1 demet ıspanak
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı kaşar rendesi
sıvı yağ
Yapılışı:
Kıyma soğan ekmek içi yumurta kekik tuz kimyon karabiber ile yoğurulur elde kase şeklinde köfteler yapılır. Fırın kabına dizilir fırına koyulur yarı kıvamda pişirilip fırından alınır.
Ispanaklar yıkanır doğranır mantarlar doğranır mantarlar soyulur doğranır. Soğan sarımsak yağda sotelenir. Mantarlar ıspanaklar katılır, tuz, karabiber ilave edilir. Birlikte pişirilir.
Fırından çıkan kase köftelerin içine ıspanaklı mantarlı harç doldurulur paylaştırılır. En üste kaşar rendesi serpilir yine fırına koyulur. Üstteki kaşarlar eriyince çıkarılır. 1 yemek kaşığı kaşığı salça, sıvı yağda kavrulur. Üstüne 1,5 su bardağı su katılır, kaynatılır. Fırından çıkan köftelerle birlikte servis edilir.
