İmam Bayıldı Yapılışı

İmam Bayıldı Yapılışı

Malzemeler:

2 patlıcan,

1 soğan

2 sivri biber

2 domates

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı sirke

1 fiske tuz

1 fiske şeker

1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur, sapları kesilir, üstüne tuz serpilir bekletilir. Acı suyu çıkarılır, sonra yıkanır, kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Kağıt peçete serilmiş tabağa alınır. Soğan piyazlık doğranır. Tavaya sıvı yağ koyulur, soğanlar atılıp kavrulur.

Sonra sırayla sarımsaklar, doğranmış biberler, sonra domatesler eklenir. Sirke, şeker ve tuz katılır. 1 çay bardağı su koyulur. 10 dakika pişirilir. Maydanoz doğranıp katılır.

Yağları süzülen patlıcanlar fırın kabına alınır, ortaları açılır. İçine hazırlanmış sebzeli harç doldurulur. Her patlıcanın üstüne bir dilim domates koyulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilip soğutulur.