Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki Tarifi

Reçete 6 kişilik üzerinden hesaplanmıştır. Oranlar birebir azaltılıp, çoğaltılabilir.

Malzemeleri:

1 kilogram barbunya,

2 adet çarliston biber,

2 adet kuru soğan,

2 adet orta boy domates,

1 adet havuç,

4 diş sarımsak,

3/4 bardak zeytinyağı,

2 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1/2 demet maydanoz,

1 adet limon

Yapılışı: Barbunyayı bir gün önceden ıslatın. Bir tencere tuzlu su içerisinde barbunyaları 15 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün ve zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın ve hafiften pembeleştirin.

Biberleri ince kıyın ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanın içerisine ekleyerek kavurun. Havuçları kazıyın ve halka şeklinde doğrayın. Havuçları da soğanın içerisine ekleyin.

Domateslerin kabuklarını soyun ve ufak şekilde doğrayın tencereye ekleyin. Sarımsakları ince kıyın ve içerisine ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra barbunyaları içerisine atın. Tuzunu ekin ve toz şekerini de katın. İyice bütün malzemeleri karıştırın.

Üzerini hafif geçene kadar su doldurun. Tencerenin kapağı kapalı şekilde orta hararetli ateşte 30 dakika kadar pişirin. Soğuk olarak servis Yapın. Maydanozla süslemeyi unutmayın. Afiyet olsun.