Hamsi Kuşu Yapılışı

Malzemeler:

1,5 kg hamsi balığı

2 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

3 adet kuru soğan

1 adet limon

1 demet maydanoz

yeteri kadar tuz

Karabiber

kırmızı pul biber
Yapılışı:

Balıkları orta zincir kemiğini parçalamadan alınız ve yine parçalamadan yıkayınız. Tuzlayıp bir kenara alınız. Kuru soğanları çok küçük doğrayıp tuz, karabiber, doğranmış maydanoz ve kırmızı biberle harç yapınız.

Bir tepsiye unları yayınız. Balıklardan avucunuzun içine alta 3 tane gelecek şekilde yan yana yapıştırınız. Ortasına bir yemek kaşığı harç koyup üzerine 2 tane balık kapaklayıp sıkı bir şekilde toplu haline getirip unlayınız.

İyice yapıştırdıktan sonra kızgın yağa bırakıp kızarıncaya kadar pişiriniz. Pişen balıkları bir kaba alıp sıcak servis yapınız. Yanına yeşil salata ve limonla ikram edilir.