Şam Tatlısı Yapılışı

Şam Tatlısı Yapılışı
Şerbeti için:

5 su bardağı şeker
5 su bardağı su

Malzemeler:
3 su bardağı irmik
200 g margarin ya da tereyağı
1 ,5 su bardağı un
l su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı karbonat
2 su bardağı süt
6 yumurta
100 gr susam
Yapılışı:
Şerbetini hazırlamak için şeker, su ve limon suyu 20 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
İrmik, kısık ateşte eritilen yağ ile 15 dakika kavrulur. Üzerine yarım su bardağı un ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur ve soğumaya bırakılır.

Şeker, karbonat, süt ve yumurtalar birbirine yedirilerek iyice karıştırılır. Bu karışım, kalan 1 bardak un ile soğutulmuş irmiğin üzerine ilave edilir, iyice karıştırılır.

Böylece hazırlanan irmik ve un, yağlanmış tepsiye boşaltıldıktan sonra 1 saat bekletilir. Tepsinin üzerine susam serpilir ve orta hararetteki fırında 40-50 dakika pişirilir.

Fırından alınan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Üç santim eninde dilimlenir, soğuyunca servise sunulur.