Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Tarifi

Malzemeler:
1 orta boy  Patlıcan
1 orta boy Yumurta
2 dilim Bayat Ekmek İçi
1/4 tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı  Un
2 orta boy  Soğan (Taze)
1/4 su bardağı  Maydanoz
1/2 su bardağı  Zeytinyağı
1/8 su bardağı  Tahin
1/2 adet  Limon
1/8 su bardağı Zeytinyağı
1/8 su bardağı Su
1/4 tatlı kaşığı Kimyon
1 büyük diş Sarımsak
1/4 tatlı kaşığı Tuz
Yapılışı:

Patlıcanların dış kabuğu tamamen soyulup tuzlu suda 10 dk. bekletilir.
Uzunlamasına 1 cm kesilen patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilip üzerine fırça ile zeytinyağı sürülür, bir tutam tuz serpilerek ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirilir.

Fırından çıkartılan patlıcanlar bıçakla küçük parçalara kesilir, içine ince doğranmış taze soğan, maydanoz, bayat ekmek içi, un, yumurta ve tuz ilave edilerek yoğurulur.

3 cm çapında yuvarlak şekil verilip buzdolabında 15-20 dk. soğuması sağlanır.
Teflon fırın kabına yerleştirilen patlıcan köfteleri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk. üzeri kahverengi olana kadar pişirilir.

Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, su, tuz ve kimyonu mutfak robotunda karıştırıp tahinli sos hazırlanır.
Fırından çıkartılıp soğuyan patlıcan köftelerinin üzerine tahinli sos döküp servis yapabilirsiniz.