Çikolatali Çam Fıstıklı Tart

Çikolatali Çam Fıstıklı Tart

Malzemeleri: – 200 gram 1 ve 1/4 su bardağı  un
–  50 gram 1/4 su bardağı pudraşeker
– Bir tutam su
– Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
– 115 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara ayrılmış
– 3 adet yumurtanın sarısı, hafifçe çırpılmış
– 15-30 ml veya 1 2 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu malzemesi için:
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı tozşeker
– 1 adet portakalın ince rendelenmiş kabuğu
15 ml. veya 1 yemek kaşığı portakal likörü
250. ml. veya 1 su bardağı kremşanti
115 gram sade çikolata, küçük parçalara ayrılmış
75 gram  veya 1 su bardağı çamtıstıgı, kavrulmuş
Süsleme için: 1 adet portakal
50 gram veya 1/4  su bardağı tozşeker
120 ml. Su bardağı su

Yapılışı: 1. Unu, şekeri, tuzu ve portakal kabuklarını mutfak robotundan geçirin. Tereyağını ekleyip 20 30 saniye daha (karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadaı) işleme devam edin. Yumurta sarılarını ekleyip hamur kıvamına golono kadar karıştırın. Biraz buzlu su ekleyin. Hafifçe yugurun ve streg filmle sarın. 2-3 saat ya da 1 gece dinlendirin.

2. 23 cm’lik bir tart kalıbını yağlayın. Hamuru un serpilmiş zemine alıp merdaneyle 28 cm çapında bir yuvarlak halinde açın. Hamuru tepsiye yayın, unlu parmaklarınızla kenar kısımlarına hafifçe bastırarak çıkıntılar oluşturun.

3. Merdaneyi hamurun üzerine hafifçe yuvarlayarak fazlalıkları yok edin. Kenarlarının kalkık durması için üstlere hafifçe bastırırı. Zemini çatalın ucuyla yer yer delin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Fırını 200’C’de ısıtın. Hamurun üzerini yağlı kağıtla kaplayıp üzerine baklagil serpiştirin. Sıcak fırında 5 dakika pişirin. Kağıdı ve fasulyeleri kaldırıp 5 dakika daha pişirin. Tel ızgarada soğutun. Fırını 180″C’ye ayarlayın.

4. Dolgu malzemesini hazırlamak için, yumurtayı, şekeri, portakal kabuğunu ve likörü bir kasede çırpın. Kremşantiyi ekleyip karıştırın. Çikolatayı eşit bir şekilde pasta hamurunun üzerini serpiştirip çam fıstıklarını ilave edin.

5. Dolguyu tartın içine dökün. Sıcak fırında 15-20 dakika pişirin. Tepsinin içindeyken tel ızgaranın üzerine yerlestirip soğumaya bırakın.

6. Süsleme malzemesini hazırlamak için, portakalın kabuğunu dikkatlice soyun, ardından kabuğu ince ince kesin. Orta sıcaklıktaki ateşin üzerine koyduğunuz suda şekeri eritin ve portakal kabuklanın ekleyin. Şurup karamelleşmeye başlayana kadar 5 dakika kaynatın. Ateşlen alın, pişmeye devam etmemesi için 1 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin.

7. Portakal şurubunu fırçayla tartın üzerine sürün ve karamelleşmiş portakal
kabuklarıyla süsleyin.