Kıymalı Pırasa Böreği

Kıymalı Pırasa Böreği

Malzemeler:

250 gr dana kıyma,

250 gr pırasanın baş kısımları,

1 adet orta boy havuç,

1 adet kuru soğan,

1 çorba kaşığı kuru nane,

3-4 diş sarımsak,

3-4 çorba kaşığı tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı su,

1 adet yumurta sarısı,

1 yemek ezilmiş keten tohumu,

4 adet yufka,

Tuz, karabiber.
Yapılışı:

Orta büyüklükte bir tencere içine tereyağı ve kıyma konur. Orta ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırılarak kavrulur. Sonra içine ince doğranmış pırasalar, rendelenmiş havuç, küp şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak, nane, tuz ve karabiber konulup 3-4 dakika daha kavrulur ve kısık ateşte 10 dakika pişirilir.

Bir kase içine su ve zeytinyağı konulup hafifçe çırpılır. Yufkalar ince şeritler halinde kesilir ve fırça yardımıyla yağlı karışım sürülür ve hazırladığımız pırasalı harçtan konulup muska şeklinde sarılır.

( Dilerseniz resimdeki gibi sigara böreği şeklinde de yapabilirsiniz. )

Hazırladığımız börekler bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp keten tohumu serpilir. 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir ve sıcak servis edilir.