Yeşil Fasulye Çorbası

Yeşil Fasulye Çorbası

Malzemeler:

250 gr yeşil fasulye
50 gr yıldız şehriye (4 çorba kaşığı)
1 adet yumurta
1/2 limon suyu
100 ml krema
5 bardak et suyu
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
karabiber
Yapılışı:

Önce fasulyeler ayıklanıp 3-4 mm kalınlığında ince ince doğranıp orta boy tencerenin içine konur, üzerine et suyu ilave edilip, orta ateşte pişirilir.

Pişmeye yakın şehriyeler, tuz ve karabiber eklenip pişirmeye devam edilir. Başka bir orta boy kase içine krema, yumurta, limon suyu konup bir çatal yardımıyla çırpılır.

Pişen çorbanın içine yavaşça ilave edilip sürekli karıştırılarak birkaç dakika daha kaynatılır. Küçük bir tava içinde zeytinyağı kızdırılıp içine kuru nane eklenir. Pişen çorbanın üzerine dökülür. Çorba sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun…