Oktay Usta Ispanaklı Börek

Oktay Usta Ispanaklı Börek

Malzemeleri: – 2 adet yufka
– 400 gram ıspanak
– 1 su bardağı kaşar rendesi
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvıyağı
– 2 adet yumurta
– Yettiği kadar tuz ve karabiber,
– Yettiği kadar pulbiber, susam ve çörekotu

Yapılışı:İlk başta soğanları doğruyoruz. Bir tencere içerisinde yağ ile birlikte pembeleştirinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ekliyoruz.

Ispanaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra tuzunu, karabiberini, ve pul biberi ekliyoruz. Ocaktan alarak hafifçe karıştırıyoruz. Bir kasede yumurtanın birisini kırıyoruz, sütü ekliyoruz. Ay çiçek yağını da ekliyoruz ilave ederek karıştırıp sosunu hazırlıyoruz.

Bir tepsi içerisine yufkaların birisini büzüştürerek açıyoruz ve üzerine sosun yarısını döküyoruz. Ispanağı ve kaşar peyniri rendesini serpiyoruz. Üzerine kalan sosu da döküyoruz. Üzerlerini yufka ile kapatıyoruz. Süs amaçlı susam ve çörek otu serperek 180 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz.