Malzemeleri:
1 kilogram dana eti,
750 gram arpacık soğanı,
3 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
2 çorba kaşığı tere yağ,
Yeteri kadar tuz ve karabiber,
İsteğe bağlı kimyon,
1 su bardağı sıcak su ( haşlamak için )
3 su bardağı sıcak su ( yemek için)
Yapılışı:
Etleri kasaptan alırken kuş başı doğratın. Arpacık soğanların kabuklarını soyun bütün olarak kullanın. Yağı kızdırın. Etleri koyun bir dakika mühürleyin. Daha sonra 1 su bardağı sıcak su koyun ve etleri haşlayın.
Etler suyunu çekince tereyağı ekleyin ve kavurun. Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Daha sonra arpacık soğanları bütün olarak ekleyin. Sarımsakları ilave edin. Tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek 3 su bardağı kaynar su koyun.
Kısık ateşte soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Suyu azalırsa ilave etmenizde bir sakınca yoktur.
Afiyet olsun.
