Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

500 gram dana kıyma,

6 adet patlıcan,

2 adet kuru soğan,

3 adet yeşil biber,

2 adet domates,

2 çay bardağı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı salça,

1 çay kaşığı karabiberi,

1 tatlı kaşığı kimyon,

Bir tutam kekik,

1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Patlıcanları alaca soyalım. Daha sonra uzunlamasına doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim acısı çıksın. Daha sonra suyunu süzün ve yıkayın.

Köfte için kıymayı karıştırma kabına alın. Soğanı rendeleyin. Baharatları ve tuzunu ekleyelim. İyice yoğuralım. Ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel olur. Ara sıra karıştırma kabına harcı vuralım ki köftemiz kıvam alsın.

Domatesleri ve biberleri de iri iri keselim. Patlıcanları tersli düzlü yağda kızartalım. Kızaranları kağıt havluya çıkararak yağını emdirelim.

Patlıcanları çapraz bir şekilde düz bir yere koyun. Yuvarlak köfteler yaparak içerisine koyun. Patlıcanı sarın. Üzerine domates ve biber dilimi koyun. Kürdanı batırarak sabitleyin. Fırın tepsisine yan yana dizin.
Salçamızı su ile ezelim. Fırın tepsisindeki patlıcan köftelerin üzerinde gezdirelim. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.