Deniz Ürünlü Risotto

Artık hirçok süpcmıarkette, hızlı ve kolayca hazırlanan bu rısottoyla uyumlu bir birliktelik oluşturacak hazır deniz ürünleri karışımı satılıyor.
Önerim: Bu yemekte risotto pirinci kullanmak önemlidir. Bu pirinci büyük süpermarketlerde bulabilirsiniz.Afiyetle yemeniz dileğiyle…

Malzemeleri:-4 su bardağı (1 lt) balık ya da kabuklu deniz ürünleri suyu
-50 gr tereyağı
-1 adet doğranmış kuru soğan
-2 diş doğranmış sarımsak
-3/4 su bardağı risotto pirinci
-2/3 su bardağı sek beyaz şarap
-1 çay kaşığı toz safran
-400 gr karışık deniz ürünü
-2 yemek kaşığı taze rendelenmiş kaşar peyniri
-Tuz ve çekilmiş karabiber
Süslemek için:-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı

Yapılışı:1) Balık ya da kabuklu deniz ürünleri suyunu saplı bir tencereye alıp kaynatın, sonra ocağın altını kısıp ağır ağır kaynatmaya devam edin. Bu sıvı, pirince sıcak olarak ilave edilmelidir.

2) Bu arada tereyağını ağır bir tavada eritin, üzerine ilave ettiğiniz soğanı ve sarımsağı kısık ateşte, yumuşayana
kadar kavurun. Pirinci ekleyip taneler yağla iyice kaplanana kadar karıştırın, sonra şarabı ekleyip pirinç tarafından tamamıyla emilene kadar orta ateşle ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

3) Bir kepçe sıcak balık suyunu ve safranı ilave edip sıvı tamamıyla emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Deniz ürünleri karışımını ekleyip iyice karıştırın. Balık suyunu kepçeyle katmaya ıjevaın ederken her kepçeden önce sıvının tamamıyla emilmiş olmasına dikkat edin. Bu işlem yaklaşık 20 dakika yani pirinçler şişene ama hala aldente kıvamında olana kadar sürmelidir.

4) Taze rendelenmiş kaşarpeynırıni katıp iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ektikten sonra kıyılmış maydanozu serpip hemen servis yapın.