Yoğurtlu Yuvarlama Tarifi

Yoğurtlu Yuvarlama Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram pirinç,

250 gram yağsız dana eti, ( çekilip kıyma yapılacak )

1 adet kuru soğan,

Yarım kilogram parça et,

1 su bardağı nohut,

3 su bardağı süzme yoğurt,

1 adet yumurta,

1 yemek kaşığı un,

Yeteri kadar su,

Sıvı yağ,

Üzerine kuru nane,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber

Yapılışı:

Pirinçleri musluk altında yıkayın daha sonra süzgeç yardımı ile süzün. Kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın. Kıyma olarak aldığınız yağsız et ( genelde çiğ köftelik denir )
pirinç, tuz, karabiber karıştırılır. İyice bu karışım yoğurulur.

Yoğurduğumuz et yuvarlanarak uzunlamasına çubuk haline getirilir. Daha sonra yarım cm yarım cm kesilerek küçük parçalar elde edilir. Bunlarda avuç içerisinde yuvarlanarak misket köfte haline getirilir.

Kaynayan su dolu bir tencere üzerine süzgeç oturtturulur. Süzgecin içerisine köfteler atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra bir kenarda soğuması için bekletilir.

Farklı bir tencere içerisinde parça et ve nohut haşlanır. Daha sonra yuvarlama içerisine eklenir.

Biz bu arada yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpalım. Daha sonra bir tencerede pişirelim. Kaynamaya yakın diğer malzemeler yoğurdun içerisine eklenir. Bir taşım kaynatılır. Bir tava içerisinde tereyağında nane yakılır üzerine dökülür.

Afiyet olsun.