Kıymalı Ispanak Kökü Yemeği

Kıymalı Ispanak Kökü Yemeği

Malzemeleri:

1 kilogram kuzu ıspanağı,

2 adet kuru soğan,

150 gram tereyağı,

300 gram dana kıyma,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber.

Terbiyesi için :

3 adet yumurta,

Yeteri kadar tuz,

1 adet limonun suyu,

1 çay kaşığı Yenibahar.

Yapılışı:

Ispanaklarının köklerini yapraklarından ayırın. Yapraklarını ıspanak yemeği yapmak için saklayın. Bize sadece kökleri lazım. Ispanağın köklerini bol su ile yıkayınız. İyice topraklarından arınmasını sağlayınız.

Bir tava içerisine tereyağını alıp eritin. Daha sonra soğanları tereyağında pembeleştirin. Kıymayı da ekleyerek tuz ve karabiber ile tatlandırın. Etler suyunu çekinceye kadar kavurun.

Bir tencereye ıspanak köklerini tencereye alın. Üzerlerine tavadaki kıymalı harcı ekleyin. Bir parmak geçinceye kadar kaynar su ilave edin. Tuzunu ilave edin. Tencereye kısık ateşte pişirerek 20 dakika kadar pişirin.

Terbiyesi için bir kap içerisine yumurtayı alın tuz ve limon suyu ile birlikte çırpın. Yemeğin suyundan biraz ilave ederek terbiyeyi ılındırın. Terbiyeyi daha sonra yemeğin içerisine ekleyin. İyice karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine yeni bahar serpin.

Afiyet olsun.