Malzemeleri:
8 dilim etimek,
1,5 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı su,
Muhallebi için :
1 litre süt,
5 çorba kaşığı un,
1 çay bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
1 adet yumurtanın sarısı,
125 gram margarin,
Üzeri için:
Hindistancevizi.
Yapılışı:
Etimekleri bir derin bir tepsiye veya borcama diziyoruz. Aralık vermeden dizmeye özen gösterelim. Bir tencere içerisine 1,5 su bardağı toz şekeri rengi karamele dönene kadar pişirelim. Rengi dönünce 2 su bardağı su ekleyelim ve kaynatalım. Suyu şekere dökerken dikkat edin. Şeker sıçrayıp ellerinizi yakabilirsiniz. İyice karıştırarak karamele dönen toz şeker eriyor. Sıcak sıcak şurubu etimeklerin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Muhallebisi için:
1 litre sütü ve 5 yemek kaşığı unu karıştırın. Süt ile birlikte unu süzgeçten geçirin ki topaklanmayı önleyelim.
Bir tencereye aldığımız süt ile una ilave olarak 1 çay bardağı toz şekeri ekliyoruz. Şeker oranını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Fakat bence en iyi ölçü budur.
Muhallebiyi tahta kaşıkla karıştırarak orta harlı ateşte pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın ki dibi tutmasın. Muhallebi koyulaşınca göz göz olunca ocaktan alın.
Pişirdiğiniz muhallebiye bir adet yumurta sarısı, tereyağı veya margarin ve bir paket vanilya ekleyin. 10 dakika mikser ile önce yüksek sonra orta devirde çırpın. Çok koyu olursa çırpmak zor ise 1 kahve fincanı soğuk süt ekleyin. Koyu kıvamlı olması gerek. Ona göre fazla eklemeyin sakın.
Muhallebi sıcakken karamel döktüğümüz etimeklerin üzerine kaşık yardımı ile muhallebiyi dökelim. Bir spatula ile de düzleyelim. Bolca Hindistan cevizi rendesi dökelim.
Oda sıcaklığında 30 dakika bekledikten sonra streç film satarak buzdolabında 3 saat kadar dinlendirelim. Hatta ne kadar çok beklerse Etimek Tatlısı o kadar güzel olur.
Afiyet olsun.
