Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeleri:

3 adet hazır yufka,

500 gram ıspanak,

100 gram lor peyniri,

1 adet kuru soğan,

1 çay bardağı sıvıyağ,

Yeteri kadar tuz,

Üzeri için 1 adet yumurta sarısı,

Üzeri için Susam veya çörek otu.

Yapılışı:

Bir tavaya bir iki kaşık sıvıyağ alarak yemeklik doğradığınız kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları iyice yıkayın. Saplarını kesin atın. Yapraklarını ince bir şekilde doğrayın. Doğranan ıspanakları soğanın yanına ilave ederek kavuruyoruz.

Ispanaklar önce suyunu salacak daha sonra çekecektir. Suyunu çekince tuzunu ekleyin. Daha sonra ıspanakları ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra lor peynirini ekleyerek ıspanaklar ile karıştırın.

Bir su bardağı sıvıyağ ile bir çay bardağı suyu karıştırın. Yufkaların her birisine fırça ile yağlı sudan sürün. Yufkaları eşit 4 parçaya bölün. Bunun için önce ortadan ikiye bölün. Sonra her bir yarımı üçgen şekilde ikiye bölün. 3 yufkadan 12 yufka elde edeceğiz.

Üçgen yufkaların geniş kısmına ıspanaklı içten koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra bunu gül şeklinde içeriye doğru kıvırarak sarıyoruz. Ucuna da yağlı sudan sürerek yapıştırıyoruz. Pişirme kabına yağ sürerek gül böreklerini buraya yan yana diziyoruz. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.