Ciğer Kavurması Tarifi

Ciğer Kavurması Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilo kuzu karaciğeri,

1 adet kuzu yüreği,

2 çorba kaşığı tereyağı,

Yeterince tuz.

Yapılışı:

Kuzu ciğerinin üzerindeki zarını çıkarıp bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. İyice süzüldükten sonra küçük küçük doğrayın. Yüreği de yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın.

İsterseniz yürek kullanmayıp direk ciğer kavurması yapabilirsiniz. Fakat yürek daha lezzetli bir tat veriyor. Tereyağ yerine kuzu iç yağı kullanabilirsiniz. Daha lezzetli olacağına emin olsun.

Her ikisini de üzerini kapatacak kadar su ile çömleğe koyun. Çömlek tencereniz yoksa normal tenceresi de kullanabilirsiniz. Yumuşayıp suyunu çekene kadar ciğeri pişirin. Suyunu çektiğinde tereyağını ekleyerek kavurun. Sıcak sıcak servis yapın. Özellikle kurban bayramlarında Ciğer kavurması daha sıklıkla yapılabilir. Hem ciğer taze olur. Hem de değerlendirmiş olursunuz.

Afiyet olsun.