Açma Tarifi

Açma Tarifi 

Malzemeleri:

6 su bardağı un,

1 ufak paket yaş maya,

Yarım su bardağı toz sekeri,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı mahlep,

Çok az tereyağı,

Üzeri için:

Çörek otu ve susam,

2 adet yumurtanın sarısı.

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına 6 su bardağı unu eleyin. İçerisine ılık suda mayayı eriterek ekleyin. Toz şeker, süt, sıvıyağ, su, tuz mahlebi ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.  Üzerine nemli bir havlu örterek 1-2 saat kadar mayalandırın.

Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içerisinde yuvarlayın ve üzerine erittiğiniz margarinden sürün. Oklava yardımı ile bu hamuru rulo halinde açın. Daha sonra iki ucunu birleştirin.

Fırın tepsisini yağlı kağıt serin. Sıvıyağ ile yumurta sarısını çırpın. Fırça yardımı ile açmaya bunu sürün. Fırın tepsisine aralıklı olarak açmaları dizin. Üzerine çörek otu ve susam karışımı serpin. Fırın tepsisinde 30 dakika daha mayalanması için bekletin. Daha sonra önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.