İncik Kebabı Tarifi

İncik Kebabı Tarifi

Kuzu incik özellikle haşlamalar da kullanılır. Daha çok Malatya yöresinde yapılmaktadır. Malatya’ya ait bir yemek olup hemen hemen her yerde yapılmaktadır. Patates ile ve salçasız da yapılabilmektedir. Biz size orijinal tarifini verelim.

Malzemeleri:

1,5 kilogram kemikli kuzu incik eti,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar Tuz.

Yapılışı:

İncik etini kabaca doğrayın. Yıkayıp süzün. 8 su bardağı su, salça ve tuz ile bir tencereye koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alarak atın. Daha sonra ateşi kısın. Suyunu çektirerek et yumuşayana kadar pişirin.

Geniş bir tavada tereyağını kızdırın. Etleri yağda hafifçe kavurun. Sıcak sıcak, yanında közlenmiş domates ve biberle servis yapın.

Afiyet olsun.