Dolamber Böreği ( Patatesli )

Dolamber Böreği ( Patatesli )

Kütahya yöresine ait bir börektir. Çok lezzetlidir.

Malzemeleri:

Hamuru için:

Yaklaşık 3-4 su bardağı un

1,5 su bardağı su,

1 çay kaşığı tuz,

Üzeri için:

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı süt,

1 adet yumurta,

İçi İçin:

4 adet orta boy patates,

2 adet soğan,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

10 dal maydanoz,

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,

Yeteri miktarda tuz ve karabiber.

Yapılışı:

Harcı: Patatesleri haşlayın, soyun, rendeleyin. Tuzunu biberini serpin. Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Patatesin üzerine soğanı ve incecik kıyılmış maydanozu ilave edin.

Hamuru: 3 su bardağı un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. 8 bezeye bölün. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin. Bezelerden incecik yufkalar açın. Temiz bir çarşafın üzerine serin.

Fırını 200 derecede ısıtın. Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın. Böreklerin içine sürmek için tereyağı, zeytinyağı, süt ve yumurtayı iyice çırpın.

Börek: Yufkalardan ilk açtığınızı tezgâha serin, ortadan ikiye bölün. Üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Patatesli harcı üzerine serpeleyin. Geniş kenarından başlayarak sarın. Lüle şekli vererek tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıkça ortadaki hamurun etrafına sarın. Kalan sütlü karışımı böreğin üzerine yayın. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.