Ispanak Suflesi

Ispanak Suflesi 

Malzemeleri:

1 kilogram kuzu ıspanak,

200 gram dana kıyma,

1 adet orta boy kuru soğan,

2 diş sarımsak,

1 adet havuç,

1 adet kırmızı biber,

Yarım paket krema, ( 100 ml.)

Sıvıyağ,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Beşamel Sos İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 Yemek kaşığı un,

2 su bardağı süt,

Yeteri kadar tuz,

Çok az karabiber,

Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

Bir tencerede yağı kızdırın. İçerisinde yemeklik doğranan soğanı, ince kıyılmış sarımsağı atarak pembeleştirin. Daha sonra kıymayı ilave edin. Kıyma renk değiştirip suyunu salınca kazıdığınız ve küp doğradığınız havuçları ilave edin. Kırmızı biberlerin tohumlarını çıkarın. Ufak ufak doğrayarak tencereyeatın.

Ispanağı iyice yıkayın. Çamurları aktıktan sonra köklerini kesin atın. Yapraklarını ince bir şekilde doğrayın. Ispanağı tencereye atarak kavurun. Suyunu çekince ocaktan almadan yarım paket kremayı ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2-3 dakika pişirin ocaktan alın ve süzgeç ile suyunu süzün.

Fırın tepsisine ellerinizle top top yaparak ıspanakları dizin. Fırını 200 derecede ısıtın.

Beşamel sos için ise bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Unu ilave edin. 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra sütü ekleyerek akışkan bir kıvam alana dek karıştırın. Hazır olduktan sonra top top yaptığımız ıspanakların üzerine 1 yemek kaşığı sos bırakın.

Rendelediğimiz kaşar peyniri top top olan ıspanakların üzerine ellerinizle serpin. 200 derecelik fırına vererek kaşarlar eriyene kadar fırında tutun. Ispanaklı Sufle hazır. Çok nefis olduğunu belirteyim. Hafta sonu eşime ve çocuklarıma yaptım. Çok beğeni aldım.

Afiyet olsun.