Meyveli Pilav Tarifi

Meyveli Pilav Tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç,

2 adet küçük boy patates,

3 adet orta boy havuç,

2 adet elma,
1 adet ayva,

2/5 su bardağı tuzsuz badem,

2/5 su bardağı tuzsuz antepfıstığı

2 adet iri boy kuru soğan,

1 su bardağı sıvı yağı,

500 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber,

1 yemek kaşığı domates salçası,

6 su bardağı  su.

Yapılışı:

Pirinçleri iyice yıkayın. Ilık suya tuz ekleyin ve pirinçleri 15 dakika ılık suda bekletin. Daha sonra pirinçlerin suyunu süzerek tekrar yıkayın. Suyu iyice berraklaşana kadar yıkamaya devam edin. Süzgeç içerisine alarak suyunu süzdürün. Patateslerin kabuklarını soyun. Havuçları kazıyın, ayvaları, elmaların kabuklarını soymanıza gerek yok. Bütün meyveleri küpler halinde doğrayın. Badem, Antepfıstığı kaynar suda haşlayın. Kısa bir süre olsun bu haşlama süresi. Daha sonra sularını süzün. Soğanları da iri iri doğrayın.

Yağı tencere içerisinde kızdırın. Etleri ilave edin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Suyu da ekleyerek bir taşım kaynatın. Daha sonra kevgirle köpükleri alın ve ocağın altını kısık konuma getirin. Tencerenin kapağı kapalı olarak etler tamamen yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

Tenceredeki etin suyunu bir kap içerisine süzün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kalan yağı bir tavada kızdırın. Ayvayı, patatesi, havuçları ayrı ayrı kızartın. Daha sonra yağını süzdürün. Elmaları ekleyin.

Bir tencereye meyveleri alın. Üzerine etleri yerleştirin. En üstlerine pirinçleri yayın. Üzerlerine 4 su bardağı et suyu dökün. Bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısın. Kapağı kapalı olarak 18-20 dakika kadar pişirin.

Bademi fıstık ve tavada kalan yağ içinde altın sarısı olana kadar kızartın. Pişen pilavı ocaktan alın. Tencerenin ağzına havlu kağıt koyun. Kapağı havlu kağıdın üzerine kapatın. 10 dakika dinlendirin. Daha sonra tencerenin ağzına bir servis tabağı koyarak ters çevirin. Üzerine badem ve Antep fıstıklarını serpin.

Afiyet olsun.