Kuzu Kapama
Malzemeler:
8 Parça kemikli kuzu kol
9 tane arpacık soğan
8 tane taze soğan
1 tane havuç
Yarım demet dereotu
6-7 adet marul yaprağı
Tuz

Yapılışı:
Tenceremize etimizi koyup kavuralım. Arpacık soğanlarımızı da ekleyelim. Orta ateşte yaklaşık 1 saat arada karıştırarak pişirelim. Bu arada taze soğanlarımızı iri iri doğrayalım.

Havucumuzu küp şeklinde doğrayalım. Dereotumuzu yıkayıp kıyalım. Daha sonra havucumuzu, soğanımızı ekleyelim ve tuzunu ayarlayım kısık ateşte yaklaşık bir 25 dakika daha pişirmeye devam edelim.

Başka bir tencerede suyumuzu kaynatalım, marul yapraklarımızı kaynamış suya koyup yumuşayınca (çok yumuşatmayalım ki marul yaprakları ayrılmasın.) alalım. Servis tabağımızın altına marullarımızı dizelim.

Pişirdiğimiz etin altını kapadıktan sonra kıydığımız dereotunu ekleyelim. İyice karıştıralım. Yaydığımız marulların üstüne etli karışımımızı ilave edelim. Servis yapalım. Afiyetle yemeniz dileğiyle…