Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna
Malzemeler:
1 paket makarna (istediğiniz bir çeşit olabilir)
3 tane patlıcan
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 çay bardağı krem peynir
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı fesleğen
1 çay bardağı izmir tulumu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Patlıcanlarımızı ocakta közleyeleim. Közlediğimiz patlıcanlarımızın kabuklarını bıçak yardımıyla sıyıralım. Suyunu sıktıktan sonra bir kaba koyduğumuz limon ve zeytinyağı karışımımızın içine koyalım.

Daha sonra patlıcanlarımızın içine tuz, süt, krem peynir, sarımsak ekleyelim. Blendır yardımıyla iyice koyu bir sos haline getirelim.

Diğer bir taraftan geniş tenceremizde makarnaları çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayalım. Suyunu süzdüğümüz makarnaları soğuk sudan geçirmeden bir yerde bekletelim.

Servis tabağına aldığımız makarnalarımızın üstüne patlıcanla yaptığımız sosumuzu bol bol dökelim. İnce ince kıydığımız fesleğenleri ve kızdırdığımız tereyağını da ekleyip iyice harmanlayalım. En son rendelenmiş tulum peynirini serpelim.