Tatar Mantı Tarifi

Tatar Mantı Tarifi

Malzemeleri:

Hamuru için:

Yaklaşık 3 su bardağı un,

1 adet yumurta,

1 su bardağı su,

Yeteri kadar tuz.

Kıymalı sosu için:

2 adet kuru soğan,

2 çorba kaşığı tereyağı,

250 gram dana kıyma,

4 adet domates, (veya 1 çorba kaşığı salça)

Yeteri kadar tuz ve karabiber,

Üzeri için:

2 diş sarımsak,

3 su bardağı yoğurt,

Tuz.

Yapılışı:

Hamur: Hamur malzemesi ile esnek, özlü bir hamur yoğurun. Bezelere bölün. Üstünü nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Açtıklarınızı temiz bir çarşaf üzerinde hafifçe kurumaya bırakın.

Yufkaları önce 3 santim eninde şeritlere bölün. Bu şeritlerin de birkaç tanesinin aralarını unlayıp üst üste koyarak üçgen parçalara bölün.

Kıymalı sos: Soğanları incecik kıyıp tereyağında pembeleştirin. Ardından kıymayı katın. Topaklarını ezerek hafif renk alana kadar kavurun. Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi (veya salçayı) katın. Tuzunu biberini serpin. 3-4 dakika da domatesleri kavurun.

Sarımsakları tuzla dövün, yoğurtla karıştırın.

Hamurları tuzlu bol kaynar suda yumuşayana kadar pişirin, süzün. Sarımsaklı yoğurtla harmanlayın. Servis yaparken tabaklara önce yoğurtlu makarnayı koyun. Üzerine kıymalı sosu paylaştırın.