Nar Soslu Kuzu Pirzola

Nar Soslu Kuzu Pirzola

Malzemeleri:

4 adet kuzu pirzola,

Taze kekik,

Marinat için:

2 adet nar,

1 adet ince rendelenmiş limon kabuğu,

3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu,

3 tatlı kaşığı Cranberry reçeli, (Yoksa erik reçeli de olabilir.)

3 tatlı kaşığı kesilmiş taze kekik,

1/2 çay kaşığı tuz,

1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber,

Sos için:

6 tatlı kaşığı tereyağı,

1 adet ince kesilmiş küçük kırmızı soğan,

6 tatlı kaşığı un.

Yapılışı:

Marinayı yapmak için narları ayıklayın. (Birkaç tanesini süslemek için ayırın.) Geri kalanım süzgece koyup tahta kaşıkla ezin. (Arzu ederseniz portakal sıkacağında suyunu çıkartabilirsiniz.) Bütün marina malzemelerini ve 4 kaşık nar suyunu bir kasede karıştırın.

Hazırladığınız marinatı bir kaba dizdiğiniz pirzolaların her iki tarafına sürün. Kabın üzerini kapatın ve 1 saat süreyle buzdolabında bekletin. Izgarayı önceden ısıtın.

Altına fırın tepsisini yerleştirin. Pirzolaların her iki yönünü de 5-8 dakika pişirin. (Çevirdiğiniz tarafına yine sos sürün.) Izgaradan aldıktan sonra sıcak tutun. Bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun.

Unu da ekleyip 1 dakika daha karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Kalan nar suyunu ve ızgaradan akan et suyunu birleştirip (1 su bardağı su olacak, eğer olmazsa biraz su ekleyin.) tencereye dökün.

Sürekli karıştırarak 2 dakika kaynatın. Hazırladığınız marinatın birazını servis kabına dökün.
Üzerine pirzolaları yerleştirip kekik serpin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.