Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

750 gram bonfile eti,

1 adet kuru soğan,

3 adet patates,

2 su bardağı yoğurt,

2 diş sarımsak,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 tatlı kaşığı kekik,

1 çay kaşığı kimyon,

2 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Bonfile et ile çökertme  yapmanız etin pamuk gibi olmasını istememizden kaynaklanıyor. Etleri jülyen olarak doğrayın. Baharatları ve sıvıyağı ekleyerek etleri harmanlayın. 2 saat bu şekilde bekletin. Etler dinlendikten sonra iyice terbiye olacak ve daha da yumuşayacaktır.

Soğanı ikiye bölün. Tavaya etleri alın. Soğanı da tavaya alın. Renkler değişene kadar etleri pişirin. Tavanın kapağını kapatarak etleri pişirin. Pişmesine yakın tuzunu serpin. Patatesleri kibrit çöpü gibi doğrayın. Patatesleri bol sıvıyağda kızartın.

Servis tabağına patatesleri alın. Sarımsakları dövün ve yoğurt ile karıştırarak patateslerin üzerine yoğurdu dökün. Üzerine etleri paylaştırın. Servise hazır hale getirmek için domates sosu ile süsleyin.

Afiyet olsun.