Kan Portakallı Tavuk Kanadı
Malzemeler:
4 yemek kaşığı / 60 mi harissa sosu
2 yemek kaşığı / 30 mi zeytinyağı
16 ya da 20 adet tavuk kanadı
4 adet dörde hol ünmüş kan portakalı
Pudraşekeri
Az miktar doğranmış taze kişniş
Tuz
Yapılışı:
1. Küçük bir kasede harissa sosunu zeytinyağıyla karıştırın, ev yapımı harissa kullanıyorsanız kaseye yalnızca yeterli miktarda ekleyin. Biraz tuz katıp iyine karıştırın. Karışımı bir fırçayla tavuk kanatlarının üzerine süran. Kanatların her iki yanını sıcak bir barbekü ya da ızgara üzerinde 5’cm dakika kızartın.
2. Kanatlar kızarmaya başladığında, dördü böldüğünün portakal dilimlerini hafifçe pudra şekerine daldırın, sonra birkaç dakika boyunca kararmadan esmerleşinceye kadar ızgara edin. Portakalları şişe geçir meniz ateşin üzerinde çevirme işlemini kolaylaştıracaktır. Tavuk kanallarının ve portakalların üzerlerine biraz doğranmış kişniş serperek hemen servis yapın.
