Kuzu Pirzola Graten

Kuzu Pirzola Graten

Malzemeleri:

100 ml. sıvı yağ,

1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber,

3 diş sarmısak,

5 sap biberiye,

3 sap kekik,

2 adet defne yaprağı,

12 adet pirzola,

Yeteri kadar tuz,

Karabiber (taze çekilmiş),

1 yemek kaşığı hardal,

150 gram taze tulum peyniri,

30 gram galeta unu,

1 tatlı kaşığı kekik,

1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye,

60 gram tereyağı.

Yapılışı:

Sarımsakları dörde bölün. Sıvı yağ, karabiber, biberiye ve kekiği saplarım ayıklayıp sarımsaklarla karıştınn. Pirzolalara sürün, üstlerini şeffaf folyo ile örtüp 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Tavayı ısıtın, içine pirzolaları marine ettiğiniz baharatı yağdan bir miktar koyup ısıtın. Pirzolaları porsiyon porsiyon her iki taraflarını ikişer dakika olmak üzere kızarım. Yeşillikleri katın. Pirzolaları çevirirken
tuz, karabiberle tatlandırın.

Yeşilliklerle birlikte kızarttığınız pirzolaları ısıya dayanıklı bir kaba dizin, üzerlerine ince bir tabaka hardal sürün ve 1/2 cm. kalınlığında kestiğiniz peynirleri koyun. Galeta ununu kekik ve biberiye ile karıştırıp peynirlerin üzerine birer tatlı kaşığı sürün. Son olarak her bir pirzolanın üzerine tereyağı koyun. 250° ısıtılmış fırının alttan 3. rafında 5 dakika kızartın.

Afiyet olsun.