Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte Tarifi

Malzemeleri:

500 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

2 dilim bayat ekmek,

Tuz,

Kimyon,

Karabiber.

Püre için:

3 adet patates,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Kıvam alsın diye süt,

Yeteri miktarda tuz,

Yemeğin Sosu için:

4 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar su ve tuz.

Yapılışı:

Kuru soğanı rendeleyin. Kıyma ile karıştırın. Bayat ekmek içini ıslatarak suyunu süzün. Kıymaya ilave edin. Daha sonra baharatlarını ekleyerek 10 dakika yoğurun. Kıvam aldıktan sonra üzerine streç film sararak buzdolabında bekletin. 1 saat sonra buzdolabından çıkararak büyükçe köfteler yapın. Her bir köfte limon büyüklüğünde parçalar kopararak oluşturulmalı.

Fırın tepsisine veya borcama yağlı kağıt serin. Köfteleri 200 derecelik fırında kızartın.

Püre için patatesleri haşlayın daha sonra ezin. Tuzunu, tereyağını ilave edin karıştırın. Kıvam alması için çok az süt ekleyin iyice karıştırın. Bir tencerede püreyi karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

Daha sonra köftelerin üzerine patates püresini koyun. Sosu hazırlayın. Salçayı ile sıvıyağı kavurun.  Su ve tuzunu ilave edin. Fırın tepsisindeki Hasanpaşa köftelerine sosu dökün. 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.