Saç Böreği Tarifi

Saç Böreği Tarifi

Konya yöresine ait bu börek saçta pişer. Yağsız yapılır ve piştikten sonra üzerine tereyağı tercihe bağlı olarak sürülür. Kapalı bir kap içerisine konarak yumuşak olması sağlanır.

Malzemeleri:

500 gram un, ( elenmiş )

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı su,

Yeteri kadar tuz,

500 gram  beyaz peynir,

Yarım demet kıyılmış maydanoz,

250 gram  tereyağı.

Yapılışı:

Unu bir derin kap içerisine eleyin. Ortasına kuyu açın ve tuz ile suyu dökün. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. 10 dakika kadar yoğurun. Sonda dinlenmeye bırakın. Üzerine nemli bir havlu örtün ki hamurumuz kurumasın.

İçini hazırlayalım. Peyniri çatalla ezelim. Sert peynir tercih ederseniz daha iyi. Maydanozu ince ince kıyın. Peynir ile ikisini karıştırın.

Hamuru alın 24 adet beze yapın. Her bir bezeyi yufkalar halinde açın. Fakat büyüklüğü yemek tabağı kadar olsun. İnce açmaya özen gösterin. Yarısına peynirli harçtan yayın. Sonra üzerini diğer yarısı ile kapatın.

Saçı ocağın üzerine koyarak kızdırın ve önlü arkalı börekleri pişirin. Üzerine tereyağı sürün ve bu şekilde kapalı bir kap içerisine dizin.

Afiyet olsun.