Tavuk Kebabı Tarifi

Tavuk Kebabı Tarifi

Sizlere çok farklı bir kebap tarifi veriyorum. Tavuk kıyması ile güzel bir kebap yaparak taze fasulye ile sunumu yaz aylarında yemeğin hafif ve zengin olmasını sağlamaktadır.

Malzemeleri:

400 gram tavuk eti

2 küçük diş sarımsak,

2 küçük acı kırmızı biber,

Yeteri kadar tuz,

500 gram taze fasulye,

Taze kekik (veya kuru kekik),

1 çay bardağı domates püresi

1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu,

5 yemek kaşığı sıvı yağ,

Karabiber,

1 demet taze soğan.

Yapılışı:

Tavuk etini mutfak robotunda kıyın. Sarımsakları ezin, ete katın. Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın ve incecik kıyın. Kıydığınız biberleri, 3 yemek kaşığı su ve tuzu tavuk kıymasına ilave edip karıştırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fasulyeleri ayıklayın, 5 cm. uzunluğunda verev doğrayın. 2 su bardağı suyu tuz koyup kaynatın. Fasulyeleri bu suda 10 dakika haşlayın, süzün.

Salata sosu için birkaç kekik yaprağını ayırın, kalanları saplarından ayırıp kıyın. Domates püresini limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırıp kıyılmış mercan köşkünü ilave edin. ‘Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırın. Ilık fasulyeleri servis yapmadan önce üzerine taze kekikleri serpin, sosla karıştırın ve soğumaya bırakın.

Taze soğanları ayıklayın, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını dilimleyin. 1 yemek kaşığı yağı tavada kızdırın, soğanları 6 8 dakika yağda kavurun.

Tavuk kıymasını ikiye bölün, yağlanmış tezgahta 36 cm. uzunluğunda 2 adet rulo yapın. Her ruloyu 6 parçaya bölün, toplam 12 köfte elde edin. Tahta şişlere 3’er köfte geçirin. Izgara tavasını kalan yağla yağlayın. Şiş köftelerin her taraflarını 4-5 dakika pişirin. Fasulye salatası, soğan ve pide ile servis yapın.