Şekersiz Kakaolu Fındıklı Kek

Şekersiz Kakaolu Fındıklı Kek

Malzemeleri:

14 adet hurma,

2 adet yumurta,

4 yemek kaşığı kakao,

1 su bardağı un,

Yarım su bardağı süt,

Yarım su bardağı fındık içi,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 adet muz,

4 yemek kaşığı tereyağı,

1 çay kaşığı vanilya özütü,

1 tatlı kaşığı karbonat,

2 damla limon suyu.

Yapılışı:

İşimize hurmaların çekirdeklerini çıkararak başlayalım. Bir kap içerisine temizlediğiniz hurmaları alın ve içerisine yarım çay bardağı kaynamış su ekleyin. 10 dakika kadar bekletin. Hurmalar yumuşayınca blenderdan geçirin. Püre haline getirin.

Yumurtaları bir kap içerisine kırın. Köpürene dek çırpın. Tereyağını ile birlikte sıvıyağı ekleyin. Yumurtaları ve yağları iyice çırpın. Daha sonra içlerine süt ile birlikte püre haline getirdiğimiz hurmaları ekleyin.

Muzun kabuklarını soyun. İyice ezerek karışımıza ekleyin. İyice karışımı karıştırın. Fındık içinin bir kısmını ayırın. Diğer kalanları rondodan geçirin. Un kadar ince hale gelmesini sağlayın.

Çektiğiniz fındık, vanilya, un, kakaoyu karışıma ekleyerek karıştırın. Un ilave edebilirsiniz kıvam ayarlamak için.

Limon, karbonat ve iri parçalı bıraktığınız fındıkları karıştırın. Bunları da kekin hamuruna ilave edin. iyice karıştırarak özleşmesini sağlayın. Fırın tepsisine kek hamurunu dökün. Fırını 180 derecede ısıtın. İçi hafif nemli kalana dek pişirin. Kürdan testinde kürdan tamamen kuru çıkmaması lazım. Hafif nemli ve hamur parçalı olması lazım.

Afiyet olsun.