Malzemeleri:
300 gram dana kıyma,
2 dilim bayat ekmek,
1 adet ufak kuru soğan,
1 çay kaşığı tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Beğendisi için:
5 adet patlıcan,
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
Biraz süt,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
Tuz ve Karabiber,
Salça için:
4 adet domates,
Tuz,
Sıvı yağ,
Karabiber.
Yapılışı:
Bir karıştırma kabına kıyma, ıslatıp suyunu süzdüğünüz ekmek, rendelenmiş kuru soğan, karabiber, tuz, kimyon ekleyerek karıştırın. Köfte harcı kıvam alana dek yoğurun. Buzdolabında da bir saat kadar köfteyi bekletin. Daha sonra misket köfteler yapın. Bir tavada sıvıyağını kızdırın. Köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Daha sonra bir poşete koyun. 5 dakika bekletin. Kabukları bu şekilde daha çabuk soyulur. Diğer taraftan tereyağını tencereye alarak eritin. 1 yemek kaşığı un ilave edin. Patlıcanların kabuklarını soyun. Ufak bir şekilde doğrayın onları da ekleyin.
3 dakika karıştırın. Çok az süt ilave edin. Tuz, karabiber ekleyin Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Beğendiyi bu şekilde hazırlayın.
Domates sosu için domatesleri rendeleyin. Sıvıyağı tavaya alın. Domatesleri alın kavurun. Sulanınca karabiber ve tuzu ekleyin. Suyunu çekince köfteleri içerisine atın. 5 dakika sonra yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Servis yaparken patlıcan beğendiyi koyun. Üzerine domates soslu köfteleri koyarak servis yapın. İsterseniz kıyılmış maydanozla süsleyin. Beğendili Köfte Tarifi hazır.
Afiyet olsun.
