Ev hanımlarının günlerde, özel komşu toplantılarında sıklıkla kullanmış oldukları bulgur, gerçek anlamda büyük bir lezzet oluşturmuştur. Kısırdan köfteye kadar birçok alanda kullanılan bu malzeme son olarak Arap köftesine eşlik etmektedir. Özel ve basit bir lezzet olan bu yemeği günlerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Malzemeleri:
1 kilo ince bulgur,
İki su bardağı kadar irmik,
Karabiber,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Yeteri kadar tuz,
Yarım çay bardağı un,
1 adet kurusoğan,
2 diş sarımsak,
Yarım demet maydanoz ve kuru nane,
1 adet de domates.
Yapılışı:
Gün yapan hanımlar evinizde ağırlayacağınız misafire beş çayında ne yapacağım diye düşünen bayanlar, işte size özel bir tarif daha Arap Köftesi ile karşınızdayız. Bulgurumuzu irmiğimizi ve unumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerine sıcak su ile gezdiriyoruz. Bunun ardından ise yoğurma işlemine başlamalıyız. Hemen ardından da bu işlemin sırası ile salça ve karabiber şekli ile devam etmesini sağlamalıyız.
Yoğurma işlemi bittikten sonra, nohuttan biraz daha büyük kiraz tanesi kadar bir parça alıyoruz. Bunu avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra, ortasına işaret parmağımız ile küçük bir dokunuş yapıyoruz ve ortasının delik olmasını sağlıyoruz. Sonra yapılan köftelerimizin haşlanması için sıcak suya bırakıyoruz. Bir süzgeç yardımı ile alınan köfteler soğumaya bırakılır.
Sosu içinde soğanlarımızı kavuruyoruz ve içine domatesimizi ekliyoruz. Üzerine ise 1 yada 2 diş kadar sarımsak doğruyoruz. Hemen üzerine ise maydanoz ekleyerek sosumuzun üzerine köftelerimizi bırakıyoruz. Özel bir servis tabağına alarak servise sunuyoruz. Arap köftesi hazır.
Afiyet olsun.
