Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi 

Ev hanımlarının günlerinde, komşu toplantılarında sıklıkla kullanmış oldukları bir yemek tarifi olan mercimekli köfte ciddi bir besin kaynağıdır. İçinde birçok besin maddesi bulundurması ve tadının son derece lezzetli olması ile özel bir tarif yine sizlerle olacaktır. Bu yemeğimizin yanına mutlaka salata veya turşu ile servis yapılması uygun olacaktır.

Malzemeleri:

1 kilogram ince bulgur,

3 su bardağı kırmızı mercimek,

3 adet kuru soğan,

Zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Biber salçası,

Kırmızı pul biber,

1 çay kaşığı karabiber,

5 diş sarımsak,

2 baş taze soğan,

Yarım maydanoz.

Yapılışı:

Mercimeklerimizi kaynatıyoruz. Çorba olacak kıvama gelmesini bekliyoruz. Bir derin çukur demir kap içinde aldığımız bulgurumuzun üzerine kırmızıbiber, karabiber, tuzumuzu ve çok az miktar salçamızı ekliyoruz. Ardından ise başka bir yerde soğanlarımızın işlemine geçeceğiz.

Tüm bu işlemlerin hazırlanıp soğuması gereklidir. Ancak mercimeğimizi sıcak olarak eklemek zorundayız. Bir kenarda soğanlarımızı hazırlıyoruz. Hazırladığımız soğanlarımızı yaklaşık 3 kepçe kadar koyduğumuz zeytinyağının içinde kavuruyoruz. Bu sosun bol olması mercimekli köftenin daha özel olmasını sağlayacaktır. Kalan salçamızı ise bu karışımın içinde ezdirmeye başlıyoruz.

Mercimeklerimizi bulgurların üzerine koyuyoruz. Bunun ardından ise soğutarak yoğurmaya başlamalıyız. Bu işlem bittikten sonra ise kavrulan yağlarımızı malzemelerimizin üzerine koymamız gerekecektir. Bütünüyle işlemimiz yerine getirilecektir. Uygulama alanı olarak kusursuz bir görünüm elde edeceğiz. Sonrasında ise üzerine maydanoz ve yeşil soğanı doğrayarak ekliyoruz. Elimizde çiğ köfte kıvamında küçük bir şekilde sıkarak servise hazır bir hale getiriyoruz. Mercimek köftesi tarifi hazır.

Afiyet olsun.