Fajita Tarifi

Fajita Tarifi

Bir meksika yemeği olan fajita et ve tavuktan yapılabilir. Ben yumuşaklığı açısından dana bonfile ile pişiriyorum. jalapeno biber ile yapılır. Fakat ben yeşil köy biberi ile yapmayı tercih ediyorum. Worcester sosu ise çeşitli baharatlar ile yapılan bir sos. Bir çok büyük market zincirinde bulunmaktadır. Bulamazsanız onun yerine soya sosunun oranını artırın.

Malzemeleri:

250 gram bonfile,

Yarım su bardağı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı soya sosu,

1 yemek kaşığı Worcester sosu,

Yarım limon suyu,

3 diş sarımsak,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

1/2 çay kaşığı kimyon,

2 adet kuru soğan,

1 adet sarı biber,

1 adet kırmızı biber,

2 adet yeşil köy biberi,

1 yemek kaşığı soya sosu,

Zeytinyağı,

Üzeri için:

Yarım su bardağı su,

3 yemek kaşığı soya sosu.

Hazırlanması: 

Biberleri jülyen şeklinde doğrayalım. Kuru soğanı piyaz şeklinde doğrayalım. Sarımsakları ince ince kıyalım. Diğer malzemeleri hazır hale getirelim. Öncelikle wok tava kullanacağımız için wok tava bulalım. Bonfileleri ince jülyen şeklinde doğrayalım.

Yapılışı:

Bir kap içerisine sırası ile zeytinyağı, soya sosu, worcester sosu, limon suyu, ince kıyılan sarımsaklar ve baharatları karıştırın. Etleri içerisine koyarak iyice sosa bulanmasını sağlayın. 40-45 dakika bekletin. Üzerine streç film ile sarın. Buzdolabında dinlendirin.

Sebzeleri hazırlanma aşamasında anlatıldığı gibi doğrayın. Wok tavaya biraz zeytinyağı alarak ısıtın. Soğanları ekleyin. Hafif yumuşatın. Güveç kaplarını 180 derecelik fırında ısıtın.

Soğanlar yumuşayınca biberleri ilave edin. Soya sosu ekleyin ve sebzeleri soslu bir şekilde sotelemeye devam edin. Bonfile dilimlerini bir tavada ters düz pişirin.

Sebzeleri porsiyonluk güveçlere bölün. Üzerine etleri de yerleştirin. 10 dakika 180 derecelik fırında pişirin. Bir kap içerisinde soya sosu ve suyu da karıştırın. Fırından çıkan fajitalara sos karışımını bölüştürerek dökün. İsteğe bağlı olarak limon ve yoğurt ile fajitaları servis edin.

Afiyet olsun.