Etli Tirit Tarifi

Etli Tirit Tarifi

Tirit tarifimiz Konya usulüdür. Konya’da tirit kemikli kuzu eti ile yapılır. Çokta lezzetli olur. Evdeki bayat ekmeğinizle yapabilirsiniz. İsterseniz tırnak pide veya tandır ekmeği kullanabilirsiniz. Aslında gerçekte tandır ekmeği ile pişirilir. Çok lezzetli ve nefis bir yemek olarak bilinir.

Malzemeleri:

3 adet kuru soğan,

1 kilogram kemikli kuzu eti,

Yarım demet maydanoz,

1 adet ekmek,

Yarım yemek kaşığı sumak.

Yapılışı:

Soğanları ince ince dilimlere ayırın. Halka halka olsun. Tuz ile soğanları ovun ve bekletin. Maydanozu ince ince kıyın.

Etlerin üzerini geçene dek su koyun ve bir taşım kaynatın. Kaynarken suyun üzerinde biriken köpüklerini alın. Kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar etleri orta ateşte pişirin. Haşlandıktan sonra sudan alın ve kemikten etleri ayırın. İnce bir şekilde etleri didikleyin. Etin suyunu temiz bir kap içerisine süzün ve tuz oranını ayarlayın.

Ekmekleri ufak ufak doğrayın. Servis tabağına ekmekleri alın. Tuzla ovduğunuz soğanları koyun. Sumak serpin. Didiklediğiniz etleri servis tabağındaki etlerin üzerine yerleştirin. Et suyunu fezdirin ve maydanoz serperek servis edin. Konya Usulü Etli tirit tarifi hazır.

Afiyet olsun.