Milföy Tadında Yufka Böreği Tarifi

Malzemeleri:

5 adet yufka,

2 yemek kaşığı nişasta,

1 yemek kaşığı sirke,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı un,

İç Harcı İçin:

İstenilen iç harcı ya da

250 gram kıyma,

1 kuru soğan,

1-2 adet yeşil biber,

Yeterli miktarda tuz, sıvı yağ, karabiber,

Bir tutam maydanoz,

Yarım kırmızı biber,

Üzeri İçin:

Çörek otu ve susam,

Yumurta sarısı.

Hazırlanışı:

Önce iç harcı hazırlamakla işe başlayın. Dilediğiniz iç harcı kullanmakta serbestsiniz. Ya da bizim yaptığımız şekilde, kuru soğanı küçük küçük doğrayıp bir miktar yağ ilave edin ve iyice kavurun.

Daha sonra kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ocaktan indirmek üzereyken, doğranmış biberleri, maydanozu, karabiber ve tuzu ekleyerek kavurun ve ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın. Bu esnada böreğin sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir kap içine unu, sirkeyi, yağı ve nişastayı koyarak iyice çırpın. Bir adet yufkayı tezgaha serin ve fırça vasıtasıyla hazırlanan sosu sürerek, karşılıklı iki kenarını ortada birleştirin. Kuru bölgelere tekrar sos sürün ve öbür kenarları da ortaya doğru kapatın.

Kare şekli verdiğiniz yufkayı dörde bölerek, her dört parçaya da iç harcı koyun. Köşelerini yine ortada birleştirerek ters çevirin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın ve daha sonra yumurta sarısını sürün. Arzu ederseniz, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…