Etsiz Biber Dolması

Etsiz Biber Dolması

Kullanılacak Malzemeler

12-15 adet taze dolmalık biber,

5 adet orta boy kuru soğan,

5 adet domates,

Yarım demet maydanoz,

Bir kaç diş sarımsak,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

Çeyrek demet kadar taze nane,

Kimyon,

Karabiber,

Tuz,

2 yemek kaşığı salça (domates),

2 ya da 2.5 su bardağı pirinç.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle dolmalık biber, domates, maydanoz, sarımsak, nane, kuru soğan temizlenir ve yıkanır. Suyu süzüldükten sonra dolmalık biberler bir kenara ayrılarak iç malzemeleri hazırlanmaya başlanır. İç malzemeleri için öncelikle yıkanıp süzülen pirinç derin bir kap içerisine alınır. Daha sonra domates salçası ve zeytinyağından biraz ilave edilir. Baharatların yarısı eklenerek öncelikle pirincin içerisine işlenmesi sağlanır. Daha sonra domates ve soğanlar çok küçük bir şekilde doğranarak pirinçlerin içerisine eklenir.

Bir kaç diş sarımsak (isteğe bağlı konulmalıdır) maydanoz ve taze nane doğranarak bir karışım elde edilir. Tüm karışımlar eklendikten sonra kalan baharatlar eklenir. Yarısı önceden eklenmiş olan zeytinyağının kalan yarısı da eklenir. Son olarak domates salçası eklenerek tüm karışım iki el yardımı ile karıştırılır.

Karışım hazırlandıktan sonra bir kaşık yardımı ile iç malzemeler biberlerin içerisine eklenmelidir. Etsiz biber dolması yapılırken pirinçlerin biberlerin ağzına kadar doldurulmamasına dikkat edilmelidir. Pirinçlerin şişeceği düşünülmelidir.

Bu nedenle dolmalık biberlerin yarısı ya da yarısını çok az geçecek şekilde doldurulması gerekmektedir. Biberler doldurulduktan sonra ağızları domates dilimleri ile kapatılır. Kısık ateşte 30 dakika pişirilen biberlerin üzerine dilerseniz naneli ve biber salçalı sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.