Patatesli Rus Mantısı Tarifi

Patatesli Rus Mantısı Tarifi

Malzemeleri;

Hamurun yapımı için;

1 tane yumurta,

1 su bardaklık su,

1 tatlı kaşıklık tuz,

Alabildiği kadar un,

İç harcı için;

4 tane patates,

1 tane kuru soğan,

1 çorba kaşıklık tereyağı,

Kırmızı toz biber,

Tuz,

Üzerine;

3 çorba kaşıklık tereyağı,

1 tatlı kaşıklık pul biber,

Sarımsaklı yoğurt.

Patatesli Rus Mantısı Hazırlanışı;

Hamuru için bir kap içine su, yumurta, tuzu koyun ve çırpıcı ile karıştırın. Karışımın üzerine alabildiğince yavaş bir şekilde un ekleyin ve yoğurun. Elde etmiş olacağınız hamurun kıvamı olabildiğince sert olmalıdır. Yoğurduğunuz bu hamuru eşit şekilde iki parçaya bölün ve beze yapın.

Kuru soğanı ince şekilde kıyın ve tereyağı içerisine koyarak pembeleşene kadar kavurun. Üstüne kırmızı toz biber ve tuz ekleyin ve ateşten alın. Karışıma en son haşlayıp ezerek püre haline getirmiş olduğunuz patatesi ilave edin ve harcı iyice karıştırarak soğuması için bırakın.

Bezeleri unlayın ve merdaneyle açın. Açtığınız hamuru yuvarlak şekillerde çay bardağıyla kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurların ortasına harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Daha sonra mantıların iki ucunu birbirine birleştirerek yarım ay şeklini daire haline getirin.

Bir tencere içerisine su koyup kaynatın. Suyun içine 1 tatlı kaşıklık tuz ekleyin. Hazırlamış olduğunuz mantıları kaynar suyun içerisine atın ve 5 dakika kadar pişirdikten sonra sudan alın.

Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Tereyağını bir tavada erittikten sonra pul biber ekleyin ve ateşten alın. Mantıları servis tabağına yerleştirin. Üstlerine sarımsaklı yoğurdu ardından tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu dökerek servise hazır edin.

Afiyet olsun.